Recent Pages: 1 , 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8,
Crepes
Crepes – Pancakes chỉ làm từ bột, sữa, trứng là 3 thành phần cơ bản và tùy theo mỗi loại pancakes ở từng nước khác mà người ta có thể thêm vào những gia vị khác với tên gọi khác. Bài này giới thiệu loại pancakes phổ biến nhất mà người Pháp gọi là Crepes.
Crepes
Nguyên liệu:
80g bột mì thường
210ml sữa tươi
1 trái trứng gà
Một chút xíu muối
30g bơ (hoặc margarine hay dầu ăn)
Cách làm:
- Đánh trứng với sữa hơi cho tan.
- Rây bột vào tô lớn, thêm chút muối.
- Trộn sữa vào tô bột, dùng whisk dánh cho tới khi bột tan, không còn vón cục (lumps). Đậy lại, để sữa và bột thấm vào nhau khoảng 30 phút.
- Bắc chảo không dính lên bếp, dùng cục bơ thấm sơ qua chảo nóng, rồi múc bột vào chiên chín một mặt thì lật qua mặt kia. Để chín vàng tùy thích.
- Làm tiếp như vậy cho tới khi hết bột.
- Phần bột này làm được 6 cái crepes trong khuôn chảo khoảng 20cm.
- Ăn kèm với jam, syrup, chocolate sauce hay Nutella hazelnut spread.
Lưu ý: Chỉ grease butter khi cần thiết. Cho thêm chút sữa nếu thấy bột đặc.
Nguồn: Diep’s Kitchen
